MINA♥米娜娜

炒飯真是一到方便又快速，營養又好吃的料理，而且還可以用很多種不同的醬料搭配做變化

香氣滿分的沙茶、小朋友最愛的番茄、古早味的醬油‥怎麼變隨心情，菜蛋加入之後就是一道

有澱粉、蔬菜、蛋白質的營養料理！

今天晚餐炒飯的搭檔好配，快點來和大家分享一下簡單的作法～

不用隔夜炒飯也可以粒粒分明、一盤炒飯營養通通在裡面、甜甜的口味小朋友超愛

【白米飯前置作業】

取適量的白米用過濾水洗乾淨後，米與水以１：３／４的比例（平常煮白米飯是1:1，煮要炒的飯水要少一些）
倒入幾滴橄欖油（沒有的話也可以用其他油類取代）

【配料前製作業】

青花菜、紅蘿蔔、蔭瓜(罐頭) 大約以3:2:1的比例切細末，如果有培根也可以切小小丁加入
半顆洋蔥切丁(3~4杯米約使用半顆,洋蔥這次不當主角)

【步驟】

1.熱鍋少油下洋蔥炒香

2.加入紅蘿蔔、綠花菜翻炒

3.空出一點空間炒蛋 (為了節省時間和不要事後清理太多鍋子,所以在同一個鍋子裡炒)

4.加入上述前置煮好的白米飯與2.3.的材料拌炒均勻，拌炒時加入適量的蔭瓜醬汁

5.加入少許鹽調味、加入油蔥酥增加香氣

【營養知識+】

青花菜維生素C含量是番茄的4倍，鈣含量2.5倍，維生素C可以促進鐵質吸收達5-10倍喔！

維生素C不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的抗病能力

紅蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，進入人體後可以轉化成維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況。